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El Gobierno y casi todos los eslabones de
la cadena cárnica creen que, finalmente, las rebajas acordadas para la carne
llegarán hoy masivamente a las carnicerías. Y para verificarlo, la Secretaría de
Comercio que encabeza Guillermo Moreno, interlocutor oficial en la pelea por los
precios de la carne, enviará a la calle a sus inspectores.
La misión de los enviados de la
Secretaría será controlar que los matarifes y las carnicerías cumplan con los
precios de referencia establecidos por el Gobierno para diversos cortes de las
distintas categorías de carne de consumo.
Aunque todavía no está claro cuál será el
mecanismo, la decisión del Gobierno de ampliar los precios de referencia a los
cortes livianos, al precio de la media res y al kilo vivo en el mercado de
Liniers prevé la posibilidad de aplicar sanciones a quienes no cumplan con los
mismos.
El precio de la carne, de alto impacto en
el índice de inflación, se ha convertido en un tema sensible en los últimos
meses y ha provocado más de un enfrentamiento entre el Gobierno y los sectores
productores. Ahora todos coinciden en asegurar que las rebajas pretendidas ya
llegaron no sólo a los supermercados sino, también, a gran parte de las
carnicerías. Y esperan que hoy lleguen a las restantes. Según señalaron
reiteradamente desde el Gobierno, de la generalización de las rebajas depende la
reapertura, gradual y parcial, de las exportaciones del sector.
En tanto, y después de las fuertes caídas
de precios de ayer y el lunes, hoy hubo, otra vez, un ingreso alto de animales
(entraron casi 12.000 cabezas) al mercado de Liniers que podría llevar a una
nuevo retroceso de los valores del ganado en pie.
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